Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Auster


Fines de Claire
Fines de Claire - zijn afkomstig van de kust van Normandië en waren
al in trek onder Franse gastronomen in de 17e eeuw. De oesters worden 
in tafels op zee gekweekt en groeien in 3 à 4 jaar uit tot heerlijke delicatesses. 
Deze oester heeft zacht en heerlijk vlees, een 
unieke jodiumachtige smaak en een licht nootaroma.

st 3.50
6st  20.00
12st 35.00


Gillardeau
De wereldberoemde Gillardeau oester komt uit het water tussen het eiland 
Ile 'd Oléron en de kust van la Rochelle. Deze oester is zo bekend omdat in 
1898 Henri Gillardeau al begon met het bouwen van het merk Gillardeau. 
De familie Gillardeau heeft dankzij een goed marketingbeleid een wereldmerk
neergezet.De Gillardeau 
oester behoort tot het geslacht 'Crasstrea Gigas'.
Deze oester is een 'Special de Claires' en daarmee kwalitatief
 gezien 
nog beter dan de bekende 'Fine de Claires'.

st 4.00
6st  22.50
12st 40.00


Tsarskaya
U proeft een rijpe, unieke, subtiele jodiumachtige smaak met een zoetig tintje.
De oester is romig en vlezig van structuur. De delicate smaak blijft lang hangen.
Al tijdens de oudheid was men dol op de oesters uit Cancale.
Ze werden rechtstreeks aan de Romeinse keizers geleverd voor hun beroemde banketten.
Sindsdien zijn ze altijd prominent aanwezig geweest op de tafels van verschillende koningen.
Maar… de meest hartstochtelijke liefhebbers van de oesters waren de Tsaren van Rusland.

st 4.50
6st  25.00
12st 45.00


Zeeuwse platte 000
Deze heerlijke oester heeft stevig visvlees en een jodiumachtige en romige smaak.
De naam geeft het al aan: de oester is plat en rond van vorm. 
De maat van deze oester wordt aangeduid in ‘nullen’ hoe meer nullen hoe groter de oester. 

Le Platte, Belon, flat oyster of native oyster zijn andere
benamingen voor de platte oester.
De platte oester heeft 
de meest verfijnde smaak onder de oesters.Deze smaak komt langzaam 
tot stand,want deze oester is pas rijp voor consumptie na 5 tot 6 jaar.
.

st 5.00
6st  27.50
12st 50.00


Oesterproeverij
Fines de claire, Gillardeau, Tsarskaya, Zeeuwse platte
Proeverij van bovenstaande oesters, geserveerd met citroen,rode wijnazijn met sjalotten, Tabasco, Grappa en Peper wodka.

8st 30.00
16st 57.50
24st 82.50
32st 99.50