Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Hummerbecken


Unser Hummerbecken wird Ihnen beim Hereinkommen sicher aufgefallen sein. Dieses ist mit 4 verschiedenen Sorten Austern bestückt. Vielleicht interessant, um einmal eine Austern-Verkostung zu erleben? 


Fines de Claire
Fines de Claire – kommen von der Küste der Normandie und waren im 17 Jahrhundert unter den Gastronomen sehr begehrt. Die Austern werden auf Bänken auf dem Meer gezüchtet und wachsen 3 bis 4 Jahre zu einer köstlichen Delikatesse heran.
Diese Auster hat zartes, herrliches Fleisch und einen einzigartigen, jodhaltigen Geschmack mit einem leicht nussigem Aroma. 

st    3.50
6st 20.00
12st 40.00

Spéciale Gold Beach 
Diese Auster wird in seinem natürlichen Lebensraum in der Normandie in einer bestimmten ökologischen geschützten Umgebung angebaut. Die Austern bleiben hier das ganze Jahr ständig durch die Bewegungen der unberührten Gewässer betroffen. Gold Beach entwickelt zusammen mit den Jahreszeiten, die Ströme und die Bewegungen der das Phytoplankton. Ein 100 % natürliches Produkt!
Spéciale Gold Beach ist eine echte Qualität Oyster mit einem köstlichen, voll, etwas salzigen Geschmack. Eine zarte und natürliche Geschmack für den Enthusiasten.

st   4.00
6st 22.50
12st 45.00

Gillardeau
Die weltberühmte Gillardeau-Auster kommt aus den Gewässern zwischen der Insel Ile 'd Oléron’ und der Küste von Rochelle. Diese Auster ist so bekannt, weil in 
1898 Henri Gillardeau mit der Zucht der Marke Gillardeau begann. Die Familie Gillardeau hat dank einer guten Marketingpolitik eine Weltmarke erschaffen. Die Gillardeau-Auster gehört dem Geschlecht der 'Crasstrea Gigas' an. Diese Auster ist eine 'Special de Claires' und damit qualitativ gesehen noch besser als die bekannte 'Fine de Claires'.

st 5.00
6st 27.50
12st 55.00

Spéciales Krystale
Diese Auster aus Normandie ist eine Herausforderung für Ihren Gaumen aus bis zum äußersten. Sie schmecken süß und salzig zugleich. Durch die köstliche Kombination vonNuss und Jod und die Schärfe des Fleisches ist die Spéciales Krystale nicht standhalten. Kein Wunder, dass dieser Auster eine Silbermedaille in der "allgemeinen Landwirtschaft, Ernährung und Fischerei Competition" ausgezeichnet wurde in Paris im 2014. Eine riesige puren Geschmack und hell, ausgelassene und regelmäßige Shell makellos, funkelnden weißen Mutter von Pearl Oyster, dies ein echtes Juwel!

st 6.00
6st 32.50
12st 65.00

Austernverkostung
Fines de Claire, Spéciale Gold Beach, ‚Gillardeau und Spéciales Krystale.
Verkostung obenstehender Austern, serviert mit Zitrone, rotem Weinessig mit Schalotten, Tabasco, Grappa und TX Wodka.

Pro 4 16.00